Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olio in een wok of koekenpan. Rooster de hazelnoten of amanadelen of pinda’s in 1 à 2 minuten lichtbruin. Pureer ze met de hakmolen. blijf net zolang pureren totdat de massa al een beetje smeuïg wordt. Voeg een beetje bij beetje 3 eetlepels olie toe. Doe er zoveel olie bij totdat een gladde pasta ontstaat. Liever een slankere spread? Meng er dan wat magere kwark door. Noten-kwarkspread is minder lang houdbaar dan een pure notenspread.